การเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในอาหารธัญพืช ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ขนมปังโฮลเกรนและซีเรียล อาจกระตุ้นให้ผู้คนรับประทานอาหารเหล่านี้มากขึ้นโดยทำให้อาหารอร่อยขึ้น น้ำตาลและโรคอ้วน คุณภาพโดยรวมของหลักฐานสำหรับการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัวที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มและลดปริมาณน้ำตาลในผู้ใหญ่และเด็กอยู่ในระดับปานกลาง อย่างไรก็ตาม มีข้อตกลงทั่วไปว่าพลังงาน น้ำตาลทราย (กิโลจูล) ที่เกินความต้องการของร่างกายจะถูกเก็บไว้เป็นไขมัน น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตรูปแบบหนึ่งและให้พลังงานหรือกิโลจูล (kJ) ต่อกรัมในปริมาณเท่ากันกับคาร์โบไฮเดรตรูปแบบอื่นที่พบในขนมปัง ข้าว พาสต้า และผลไม้ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมให้พลังงาน 16 กิโลจูล ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 37 กิโลจูล ดังนั้นไขมันในอาหารจึงมีพลังงานเป็นสองเท่ามากกว่าปริมาณน้ำตาลที่เท่ากัน