คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์สูงสุดจากหัวหอมได้ด้วยการรับประทานเป็นผักดิบ หัวหอมเต็มไปด้วยวิตามินบีที่สนับสนุนการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายสามารถผลิตพลังงานได้ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบกำมะถันที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและการผลิตกลูตาไธโอน เห็ด อัญมณีเม็ดเล็กๆ เหล่านี้มีโพแทสเซียม ไนอะซิน สังกะสี และแมกนีเซียม การรับประทานเห็ดเป็นผักปรุงสุกจะทำให้สารอาหารเหล่านี้มีทางชีวภาพมากขึ้น เห็ดขาวปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีสารอาหารเหล่านี้มากเป็นสองเท่าของเห็ดดิบ ผักโขม ผัก ใบเขียวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณไม่ว่าคุณจะกินเป็นผักสดหรือผักสุกก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะดูดซึมแร่ธาตุที่มีอยู่มากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก และเบต้าแคโรทีนในผักโขมได้ดีกว่าเมื่อเป็นผักปรุงสุก ดังนั้นหากคุณเลือกไม่ถูกระหว่างผักโขมดิบกับผักโขมสุก เราขอแนะนำให้เลือกผักโขมปรุงสุก มันเทศ เพลิดเพลินกับมันฝรั่งหวานเป็นผักปรุงสุกเสมอ! มันเทศเต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนและโพแทสเซียม และมีผิวที่อุดมด้วยไฟเบอร์  บวบหรือสควอชฤดูร้อน ตราบใดที่คุณยังติดหนังอยู่ ผักสารพัดประโยชน์เหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นผักปรุงสุก ซูกินีและสควอชปรุงสุกโดยลอกเปลือกออกให้ร่างกายได้รับวิตามินเอ ไฟเบอร์ และเบตาแคโรทีน ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่มีทั้งผักดิบและผักปรุงสุกจะให้วิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่าอาหารดิบใดๆ ตัวเลือกที่มากขึ้นหมายถึงความหลากหลายที่มากขึ้น! ร่างกายของคุณต้องการสารอาหารที่หลากหลายจากอาหารทุกประเภท ทั้งผักสดและผักปรุงสุก