สารอาหาร สารอาหารเป็นเชื้อเพลิงสำหรับร่างกาย เพื่อให้สุขภาพร่างกายและจิตใจของเรายังคงแข็งแรงและมีสุขภาพดี เราจำเป็นต้องบริโภค  อาหารที่สมดุล  ของสารอาหารที่สามารถพาคุณไปได้ตลอดชีวิต ไม่เพียงแต่ในขณะทำกิจกรรมกีฬา แต่ทั้งก่อนและหลัง สารอาหารที่สำคัญได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โภชนาการการกีฬา คาร์โบไฮเดรตมี 2 รูปแบบหลัก ได้แก่ แป้งหรือเชิงซ้อน และน้ำตาลเชิงเดี่ยว น้ำตาลเชิงเดี่ยวคือคาร์โบไฮเดรตที่พบในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและให้รสหวาน เช่น ขนมปังขาวและซีเรียลที่มีน้ำตาล พบตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ และผัก นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในอาหาร เช่น น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง กากน้ำตาล และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เป็นต้น แม้ว่าน้ำตาลทั้งหมดที่เรารับประทานเข้าไป (ไม่ว่าจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือถูกเติมเข้าไปก็ตาม) ร่างกายนำไปใช้ในลักษณะเดียวกัน จะเป็นการดีกว่าหากได้รับน้ำตาลเชิงเดี่ยวจากอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีใยอาหารเป็นสารอาหารที่สำคัญ